45天培训班(含烘焙班20天和裱花25天)
烘焙课程:(60种):
面包类:
基础面包 丹麦面包 调理面包 老面包 加拿大芝士面包 鲜奶面包 豆沙面包 果酱面包 椰蓉面包 花生面包 菠萝面包 玉米火腿面包 香芋面包 黄金玉米面包 香肠面包 香蕉奶露 汉堡 手撕面包 调理面包 甜面包 墨西哥面包等
蛋糕类:
戚风蛋糕 海绵蛋糕 玛芬蛋糕 夏威夷蛋糕 巧克力蛋糕 甜蛋糕 脆皮鸡蛋糕 蜂蜜小蛋糕 枣子糕 方块蛋糕 香酥包
西式酥饼类:
宫廷酥 芝麻酥 花生酥饼 老婆饼 杏仁酥 瓜子酥 菊花酥 曲奇 千层酥 核桃酥 刺猬酥 香蕉酥 椰蓉球 黄金桃酥 蛋奶酥
脆皮类:
老公饼 椰子饼 芝麻圈 瓜子圈 花生圈
薄饼类:
鸡蛋饼干 杏元饼干 脆瓜仁饼干
蛋挞类:
蛋挞
中式糕点类:
蜜三刀 开口笑 芝麻球 南瓜饼 南瓜球 香酥包 花生占 蜜角 姜丝 麻枣
月饼类:
广式月饼 咸月饼 酥皮月饼 核桃仁月饼 豆沙月饼 黑芝麻月饼 哈密瓜月饼 满口香月饼 八宝月饼 冰皮月饼 草莓月饼 枣泥月饼 竹炭月饼
油炸类:
麻花 太阳饼 金丝果 芙蓉 甜麻花 咸麻花 丰糕 沙琪玛 燕窝酥 沙糖球
裱花班课程:
生日蛋糕裱花常规类:
1、学习生日蛋糕课程全部内容,让每位学生通过此课程系统学习全面掌握蛋糕店生日蛋糕类的全部产品的制作;
2、蛋糕制作的基本知识、工具的分类与使用,鲜奶油的储存和打发;
3、奶油的产地 鲜奶的二次利用 各种花嘴的用途 鲜奶儿的调速变速;
4、蛋糕胚的制作与各种蛋糕胚的涂层与抹制;
5、中英文字体的联系、各种花边的变化与组合训练,各种美术字体的写法。(生日快乐、寿、新年快乐、福如东海寿比南山、圣诞快乐、heppy birthday、happy new year、Merry Chrismas);
6、各种常用花卉的学习与整款花卉蛋糕的联系,色彩的搭配、色彩的运用;
7、卡通十二生肖的制作要领及技巧、卡通绘画(鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪);
8、各种节庆蛋糕的制作:人物、鸟类的绘制,情人节、母亲节、父亲节、六一节、教师节、圣诞节、春节等整款蛋糕设计。